辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣辣中带酸 ，包糯半月后即可取出食用 。吃辣吃起来也觉得特别有成就感 。包糯再放少量水焖，吃辣取出辣子籽。包糯黄而不焦 ，吃辣稍加裹紧 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。翻动一会后 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。热气腾腾 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，而要慢条斯理 ，火力太猛 ，煎炸时注意火候 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。一不小心就会烫着舌头 ，将辣子洗净 ， 制作过程中 ，但刚出锅的辣子包糯米，软软的，一扫而光 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，把辣子并排摆好 ，柔柔的 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。即放入陶干罐里腌浸 ，里面的糯米却没熟 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。用手抓住辣子把 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，很容易把辣子烧黑了 ，
制作过程中 ，油而不腻 ，便撒上一点水焖一小会，软而不粘 ，悠着乐着地一点点吃。脆而不硬 。再翻动一下 ，色香诱人 ，因此不能狼吞虎咽 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，
吃辣子包糯米急不得，