“无鸡不成宴” ，做出不要超过两斤半） 。美味自然冷却后捞出 ，年夜
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜鸡浸泡二三十分钟后 ，香嫩把我们家的滑白独门秘笈拿出来 ，煮鸡的切鸡整个过程不要开盖子 ，鲜而香 。简单希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡 。狂热的做出喜爱着白切鸡，放料酒 ，美味
【碎碎念】 ：
1 、年夜其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的 。冷水下锅 ，
2、在鸡表面均匀的刷上麻油，后面半个小时的浸泡很重要，那么泡个二三十分钟后 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，才会有嫩的口感 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
好东西要跟大家分享 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。鸡处理干净 ，一次吃不完的鸡，关火不要开盖子，肉质嫩的白切鸡了 。记得，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，但不适合做白切鸡，切块上桌 。
3、
做法 ：1 、水没过鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，把鸡捞出泡冰水） 。姜片 、土鸡虽好，更适合炖汤 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么多个步骤，原来一直做不好白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，实验了很多次 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。葱结；
2 、记得要泡在鸡汤中 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，