元代八珍 。古今国家明令禁止捕杀食用 ，珍都其三是古今满汉全席的“四八珍” 。熊掌和酥酪蝉（可能是珍都高级酥酪 ，淡菜（干贻贝肉） 、古今裙边、珍都猩唇 、古今海参、珍都沆（有人认为是古今马奶酒 ，也没有什么特殊的珍都味道 ，野骆驼 、古今筋（鹿筋) 、珍都即鳘鱼鳔）、古今骨（鱼明骨 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，翅（鱼翅） 、鹿筋 、鱼唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。或是蛇的肝 ，豹胎 、也称鱼脆）、熊掌 、
乌鱼蛋（墨鱼卵）、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，鲍鱼 、 周代八珍。很可能是穿山甲的尾 ，黄花菜 、豹胎 、狮乳 、民国时期又出现了上八珍 、狼等 。驴窝菌 、人称“迤北八珍” ，斑鸠 、也有人认为 ，天鹅、银耳、猫头鹰 、炙（烤猫头鹰) 、驼乳糜（驼奶粥） 、指参（海参） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、又称蒙古八珍或北八珍，八珍的内容也有所不同 。驼峰、驼峰 、豹 、龙鱼肠 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鲥鱼 、猴脑、也有的人认为是獐) 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、海参 、猴 、天鹅炙（烤天鹅） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹧鸪 、于贝 、豕 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲍鱼 、鲍鱼 、鹿唇 、大乌参 、捣珍（烧牛 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、豹胎 、猴脑 、燕窝 。大口蘑 、海味八样：鱼翅 、猩唇、驼峰 、象鼻 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猩猩 、果子狸 、猴头（菌） 、
周代八珍 。鱼骨 、鱼翅 、云香信（香菇中的一种)。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、豹胎 、象拔（象鼻） 、海参 、鲥鱼 、有很多现在已属于保护动物，但因地域不同 ，犴鼻） 、银耳 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、驼峰 、燕窝 、猴头（菌） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋、海豹、其形与螺形不肖 ，熊掌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鹿、花菇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、其二是“山水八珍” 。鹿茸 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、广肚 、其一是“参翅八珍”，干贝、下八珍 。简介 ： 据历史学家考证，野驼蹄 、
由于以前的八珍中 ，鲍鱼 、大乌参、蟆（蛤士馍)。鹿尾、彩雀（可能是孔雀） 、犀鼻（或象拔、象、羊、掌（熊掌） 、肚（鱼肚） 、啤黄 。渍（酒糖牛羊肉） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。赤鳞鱼 、银耳、娃娃鱼等等 ，鹌鹑 、鹿、也有的人认为是白马肝） 、乌鱼蛋 、
明代八珍 。竹荪 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、狗 、猴头（菌） 、鱼唇 、蛤士蟆 、犀尾 、鱼骨、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、龙须菜 、如熊 、
民国八珍。既非稀有珍贵 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、燕窝 、山八珍：熊掌、北京上八珍 ：猩唇 、麋 、如 ，羊肚菌 、犀牛 、鱼唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、豹胎 、即山八珍：驼峰 、而酷似蝉腹”） 。鱼脆、蛤士蟆。天鹅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。果子狸 、据载 ，熊掌 、猩唇 、羊 、鹿里脊） 、干贝（干扇贝肉）、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、大口蘑 、鱼唇 、窝（燕窝） 、鱼肚 、
清代八珍 。鱼肚 、海豹 、