调料：料酒 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开不要切到鱼肚 ，粉丝蒸鱼豉油 。开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒
雀开蒜切末。粉丝取出 ，开屏蒜2瓣 。做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒浇热油即可。均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，中间段由背部下刀切割，淋上蒸鱼豉油 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，生姜、龙口粉丝1把 、原料：1斤左右的鲈鱼1条 、
2 、再铺上姜丝 ，葱 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，拣去葱姜丝 ，
3、
做法 ：
1、再将切好的鲈鱼铺在盘上，再倒入小半碗水；
4 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。