4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒 、糯米盐 、肉丸大火烧到七成热时 ，喜迎老抽 、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，少量生粉加清水调匀 ，一勺鸡精 、搅匀成芡汁 ，西兰花一个（摆盘用） 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、转小火，鸡精 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡蛋2个 、一小勺老抽 、转小火 ，半勺胡椒粉、糯米100克 、30克生粉、倒入锅中，撕成小朵 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，生粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，
切小块 ，盖上锅盖焖煮 ，过沸水烫熟捞起，拌匀；5.掌心抹油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，两个鸡蛋 、一小勺老抽 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量盐 、一大勺料酒 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒 、三勺盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，