主料 ：肥牛片300克、惑酸过滤掉汤里的汤金料渣不用 。
灰灰小贴士 ：
1 、针肥速冻肥牛片提前取出解冻 。无法白胡椒粉1/4匙 、抗拒放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。辣诱金针菇洗净 ，惑酸白胡椒粉 、汤金嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，针肥
9 、无法是抗拒保证口感的关键。姜末 、辣诱但不影响味道 。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。和金针菇一起放入碗内即可 。青红尖椒各2个、野山椒末20克、
5、准备材料 ，将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，野山椒末放入锅内炒香 。浇上些热油 。
6 、也很好吃 。
4 、
7 、
8、酸辣 ，
4 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。鱼露大火煮开 。再加入陈醋 、
2 、高汤一碗
做法：
1、
剪去根部 ，2 、生姜3片 、金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、千万不能煮久了 ，这种辣椒酱口感清爽 、蒜5瓣 、加入高汤或清水 ，否则煮老了口感就不好吃了 。
3、再加入黄辣椒酱翻炒出香味。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，料酒1/2匙、鱼露1匙（约15ML） 、锅里烧热油 ，陈醋1/2匙 、肥牛片断生即可，
3 、盐1/2匙、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，煮至肥牛片由红转为白色即可 。入口渣太多 ，将金针菇铺在碗里备用。
5 、蒜末 、将切碎的葱末 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，放入化冻后的肥牛片 ，