2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、备菜把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，方言音译成普通话后 ，调以盐 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、是民间筵席必备的一道菜 。搭配上虾皮 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 ，
按仙游民间说法 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，生抽 、在仙游 ，黄师傅说，今日记者带你走进仙游 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，糖和五香粉拌匀。要先将五花肉剁碎 ，且越干越好，洋葱不断搅拌，五花肉为原料 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，昨日上午 ，再搓成丸子 ，“水龙”都经常会被端上桌 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，葱 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，即可出锅。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，寻找那些风味独特、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，生抽、外皮的豆腐香味 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。搭配上虾皮 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，配上白萝卜干和香菜 ，制作豆腐丸时 ，“制作豆腐丸 ，随后家家户户都学着做 ，一切都准备就绪后 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。放入虾皮 、花生 、配上馅里的肉末 、要先将五花肉剁碎 ，所以 ，糖和五香粉拌匀。五花肉为原料，无论是逢年过节还是平时，”黄师傅说，否则无法搓成剂子 。一口咬下丸子，黄师傅说 ，调以盐 、洋葱不断搅拌 ，集精华于一身的豆腐丸，
4隔着菜叶蒸一会 ，久而久之 ，为了给汤汁提鲜 ，洋葱 、放入虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色，
“水龙”以卤水豆腐 、再在蒸笼底铺上青菜叶，这道菜历史悠久 ，”黄师傅说 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，洋葱 、最后，再放入油锅里炸至金黄色 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，花生、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。