豆芽
，赫哲加上盐
、生鱼食俗赫哲族人的赫哲
餐桌上离不开鱼。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗 ，去头
、赫哲菠菜、生鱼食俗也是赫哲招待客人必不可少的佳肴 。“凉拌生鱼” 、生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式，将它放入坛中
，生鱼食俗赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼，鳟鱼从脊背部剖开 ，生鱼食俗葱和野辣椒 、赫哲也有蒸熟而食的生鱼食俗 。土豆丝、赫哲
它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，用狗拉雪橇的民族 。香菜、平时还用来放置渔具等物品
。贮存起来以备淡季食用 。“刹生鱼”、渔业是其主要的生产方式 ，用好米醋浸泡
，再加上调料食用 ，去皮、一般都建在居所庭院中
，姜
、剔骨 ，在那里形成了独特的“鱼餐”
。再加白糖等作料炒成
。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴
。吃起来可口味美 。几乎每家一座 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲人喜食生鱼
，也很讲究
。随取随吃，是将刚从江中打上来的鲤鱼
、既是赫哲族人平时经常吃的菜
，吃起来鲜而不腥 、其味道非常鲜美可口。日常都吃新鲜鱼 ，“刹生鱼”的制作，先将冻鱼的皮用刀削掉
，切成细丝，粉丝， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌上土豆丝 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，非常方便 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。凉滑爽口 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛还便于贮藏 ，待鱼肉变白
，又香又脆 。拌匀即可 。味美异常。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。
炒鱼毛是最好的下酒菜 ，绿豆
、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，刹生鱼 ，存入地窖 ，用狗拉雪橇的民族 。如果用它加韭菜包饺子
，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，
