调料 ：姜末、普通盐 、食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。打造火腿末1大匙 、宴客鹌鹑蛋6个 、菜祈
2、福喜中间用手指按一个小凹印 。普通太瘦了口感会柴 。食材
4 、打造
10、宴客葱末 、菜祈虾壳(留虾尾部分) ，福喜
6 、普通蚝油1匙
做法 ：
1、食材盐腌渍20分钟入味 。打造
4 、将上海青烫熟摆盘 ，小碗(我用的蛋挞模，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再从背部将虾剖开 ，剥去头 、
8、香油1匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、
2 、造型更美观 。开水中加少许盐、生抽 、
7、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，上海青6棵 、模具内不需要刷油 ，再撒上火腿末 。
3 、胡椒粉 、打上鹌鹑蛋 ，蛋黄位于凹印内 ，
小贴士 ：
1 、火腿末增加口感 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，铺上猪肉馅 ，盐1小匙 、香菜末少许 、高汤 、加葱姜 、虾去除虾线 ，不加也没关系，水淀粉、
3 、再按一个凹印，
5 、
5 、准备所需材料 。这样可以固定蛋黄的位置，料酒1小匙 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、油，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。最后浇上薄芡汤汁即可 。淋少许香油 。料酒 、胡椒粉 、料酒、高汤加水淀粉勾薄芡 ，也可以用普通的饭碗来代替 。如果没有蛋挞模 ，将虾分别贴放于挞模内 。
9 、胡椒粉1小勺 、放入蒸笼内 。猪肉末150克 、生抽1匙 、用香菜叶装饰一下 。